自本地生活服務電商平臺窩窩商城(即窩窩團)發布正式與央視《舌尖上的中國》(第二季)展開合作，推出“舌尖菜”體驗運動以來。 來自北京、河北、云南以及青海、安徽等全國眾多特點餐飲商家，已經成功簽約成為舌尖菜的體驗店，率先嘗到了“舌尖”帶來的甜頭。
事實上，今年“舌尖2”播出以來，餐飲商家們也是喜憂參半。 喜的是節目帶動食客們的消費愿望，餐飲業迎來了消費旺季，尤其是節目中出鏡的商家們瞬間人氣爆棚，門庭若市;憂的是，眼看著別家賺得盆滿缽滿，自家卻不知如何借勢營銷，參與到“舌尖盛宴”中。 如今通過窩窩商城的“舌尖菜”體驗運動，可以說給寬大餐飲商家供給了一個迅速上位的平臺，在舌尖2品牌和口碑效應下，也開啟了餐飲商家們全新的營銷理念。
眾所周知，目前餐飲企業的營銷方法重要分為兩大類，包含傳統營銷，以及互聯網環境下的新型營銷方法。 從傳統營銷方面來說，為了能夠提升客流帶動銷售，對于進店的新客戶，大幅度的優惠是常用的手段，比如，消費滿100元返100元的代金券、1元特價菜、電子或紙質的優惠券等。 對于老顧客，商家們一般多用發放會員卡、儲值卡等方法來招攬回頭客，以此造就客戶的粘性和虔誠度。
這種傳統營銷方法，依附的是口碑和優惠，操作難度不大但是效果緩慢，尤其在目前消費背景下也遇到了瓶頸。 一方面，近年來物價指數的攀升，包含水、電、人員工資和房租等都在上漲，商家的營銷成本在上升;另一方面，受“國八條”和市場環境的影響，國內餐飲業集體遭遇“寒流“，整體增速放緩。 數據顯示，2013年全國餐飲收入25569億元，同比增長9.0%，增速持續下滑，創20多年來的增幅新低。
而隨著互聯網對餐飲業的不斷滲透，新型互聯網營銷方法不斷沖擊傳統營銷方法，比如將線上顧客導入線下的團購，這種價格便宜、購置方便的方法在最初吸引了很多消費者，但也存在短期純折扣難以持續的問題，還有通過做微信大眾賬號，或者開發App，為用戶供給最新的產品、優惠、運動與在線下單等服務，將線下客戶發展為線上的。 這些具有互聯網基因的營銷方法，目前來看效果還不明顯
與此同時，一些社會熱門或者影視劇中涌現的產品或品牌，卻意外爆紅比如套餐，并成為商家們樂道的營銷方法。 這種營銷理念的產生，在于利用本身的話題度，通過與自身實際的聯合，將這種討論熱度轉化為現實的聚焦點實現落地，以此帶來品牌的遷移和延續。 但畢竟套餐這類的話題也存有偶然性，如果將其由被動創造變成主動推動，那效果自然又會不一樣，因此“舌尖菜”體驗運動的發起，其意義和價值也在于此。
不僅如此，作為主辦方的窩窩商城，繚繞“舌尖菜”的體驗主題，在線上推出一系列品牌推廣運動，比如贊助餐飲專賣店進行多元營銷、發起消費者投票抽獎等，這意味著，傳統餐飲商家在線下開展“舌尖菜”營銷的同時，由于生活服務電商平臺的帶動，也將在線上迅速放大品牌效應，以此形成了聯合主題熱門、互聯網等多種營銷方法的新型營銷模式。
目前，新媒體涌現，更是增進了營銷多元化發展 僅企業自身的策劃是遠遠不夠的，要學會協同整合內外部的資源，可以借助電商平臺的線上營銷優勢，以及微博、微信等這類新媒體口碑互動方法，這樣才干以營銷組合拳策略來快速提升品牌。 |
