中山市黃圃國際會展中心一萬平方米的展館內(nèi)，來自全國的300多家腌臘制品、原輔材料及加工機械企業(yè)，參展第九屆中國（中山·黃圃）國際食品博覽會（簡稱“食博會”）。 這也是行業(yè)年度采購盛會 記者在現(xiàn)場看到，傳統(tǒng)臘味企業(yè)為突破臘味季節(jié)性、地區(qū)性，紛紛加速布局電商營銷，并在產(chǎn)品創(chuàng)新上各出奇招，以爭取全國市場商機。 ■食博會調(diào)劑定位，鎖定腌臘制品全產(chǎn)業(yè)鏈黃圃國際會展中心總經(jīng)理史宗星稱，本屆食博會實現(xiàn)全面市場化運營，由黃圃國際會展中心與廣州瑞展展覽有限公司合作，繚繞腌臘食品高低游全產(chǎn)業(yè)鏈，搭建“一切服務(wù)于交易”的貿(mào)易平臺，盼望通過展會增進黃圃鎮(zhèn)臘味產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，擦亮“中國臘味之都”金字招牌。 他稱，本屆食博會也是全國腌臘制品、原輔材料及加工機械采購訂貨會，目前在國內(nèi)還沒有這樣的展會。 食博會將以本屆為全新起點，打算通過三到五年時間，搭建一個全國最大腌臘食品貿(mào)易和技巧交換平臺。 本屆食博會還是國內(nèi)著名腌臘制品的一次集中亮相，除黃圃臘味等中山本土企業(yè)之外，連州臘味、饒平鹽焗雞、江西板鴨等組團參展。 各地協(xié)會企業(yè)通過展會建立長期合作機制，共享雙方在食品安全、技巧和管理創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)文化等多方面的交換與合作。 食博會的新情勢、新內(nèi)容，為中山本土臘味企業(yè)所樂見 泰和食品有限公司董事長王文強稱，臘味企業(yè)需要更有效的平臺來展現(xiàn)推廣產(chǎn)品，全國腌臘制品匯集必定將形成行業(yè)規(guī)模效應(yīng)，有互為推動發(fā)展的作用。 據(jù)中山食博會組委會介紹，此次展會定位的調(diào)劑，是在對中山乃至珠三角食品工業(yè)深入調(diào)研分析之落后行的，未來將專注于臘味產(chǎn)業(yè)本身，逐漸拓寬黃圃食品產(chǎn)業(yè)鏈，轉(zhuǎn)變現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)格式。 中國腌臘制操行業(yè)協(xié)會有望落戶黃圃鎮(zhèn) ■食博會與電商產(chǎn)業(yè)園攜手由于處所特點明顯，廣式臘味開辟全國市場步伐艱巨。 據(jù)記者懂得，不少臘味企業(yè)通過增長產(chǎn)品線來“曲線救市”。 比如千臘村臘味以西式冷餐肉等產(chǎn)品開辟全國市場，但是要同雙匯、雨潤等全國著名品牌競爭，壓力宏大。 泰和臘味則開發(fā)麻辣口味擴大西南市場 史宗星稱，本屆展會采購商邀請工作早在年初就已經(jīng)展開 通過對腌臘企業(yè)經(jīng)銷商摸底調(diào)查創(chuàng)造，臘味傳統(tǒng)食品一直以來重要以批發(fā)市場這種傳統(tǒng)渠道進行銷售，也有一部分企業(yè)進駐大型超市，但是由于超市門檻較高，相干費用成本較大，臘味企業(yè)廣泛反響難以承擔。 所以本屆食博會邀請對象領(lǐng)域從往屆傳統(tǒng)大型商超，延伸到連鎖餐飲、酒樓酒店、配餐公司等，為企業(yè)尋找能夠達成交易的客商。 并邀請珠三角企業(yè)、事業(yè)單位，為臘味企業(yè)打開團購渠道 一線B2B網(wǎng)站也成為本屆食博會的力邀對象 今年落戶黃圃鎮(zhèn)的電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園項目，一批電子商務(wù)企業(yè)進駐，本屆食博會與電商產(chǎn)業(yè)園攜手，讓這些電商運營者進場采購，并為參展企業(yè)供給電商業(yè)務(wù)咨詢服務(wù)。 ■臘味企業(yè)加大電商市場投入據(jù)記者懂得，黃圃鎮(zhèn)臘味品牌企業(yè)基礎(chǔ)都已經(jīng)自這兩年開端布局電商市場，而且以企業(yè)內(nèi)部成立電商部門負責電商運營為主。 “網(wǎng)絡(luò)銷售是未來趨勢，不得不做 ”王文強稱，家族生意已全面交給兒子王獻章負責，包含電商營銷。 作為家族企業(yè)第五代傳人，王獻章自去年帶領(lǐng)公司員工開端摸索電商，目前電商營銷已占企業(yè)總銷售的三成。 最早涉足電商的臘味企業(yè)，要數(shù)“創(chuàng)二代”王顯韜經(jīng)營的榮業(yè)食品有限公司。 2009年，才從大學畢業(yè)兩年的他回到家族企業(yè)幫忙，榮業(yè)也是在那一年就進軍淘寶。 2012年“雙11”天貓銷售額讓他震動，2013年他加大了天貓旗艦店的投入，今年參加美團團購，開通電視購物等。 榮業(yè)今年電商營銷目標是能夠占到總銷售的10% 不但王顯韜認為，傳統(tǒng)臘味食品電商推廣難度在于“眾口難調(diào)”，他更盼望依附網(wǎng)絡(luò)籠罩面廣的優(yōu)勢，提升廣式臘味的著名度和文化。 本屆食博會上，榮業(yè)推出了全新臘味菜譜，每一道菜都是邀請文化界、餐飲業(yè)以及臘味制作師傅一起研制出來的，與酒樓合作向消費者浮現(xiàn)。 |
